Clafoutis de cerises sans gluten, sans lait et IG bas

Bonjour à toutes et à tous,

C'est de saison : les cerises ! Et qui dit cerises dit confiture, liqueur (si, si liqueur...) et clafoutis !

J'ai la chance d'avoir un petit cerisier dans mon jardin et cette année 2017 est une année de grosse production. En effet, cela fait des jours et des jours que je cueille, équeute, dénoyaute, etc, etc, etc... Pfff, j'en peux plus de toutes ces cerises mais c'est tellement bon :D

En farfouillant sur le web j'ai cherché des recettes saines de clafoutis et je les ai revues à ma sauce !

Voici la recette :

- 400g de cerises bien mûres dénoyautées

- 3 oeufs

- 20 g de farine de quinoa

- 2 CS de purée d'amande

- 50 g de fructose

- 250 ml de lait d'amande

- 1 CS de rhum (facultatif mais tellement meilleur)

La marche à suivre :

- Préchauffez votre four à 180°

- Equeutez et dénoyautez le cerises (attention ça tâche !)

- Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol

- Versez votre préparation dans un moule préalablement huilé et fariné

- Ajoutez les cerises et enfournez durant environ 30 minutes

- Démoulez lorsque le gâteau est froid et saupoudrez de fructose

Mon avis :

Un grand classique délicieusement sain. Nous ne nous en lassons pas durant cette belle saison de cueillette des cerises !

En vous remerciant de m'avoir lue, je vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette...