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Les Cosmétiques de Po

Petits biscuits aux noisettes ou aux cacahuètes... miam !

Bonjour à toutes et à tous,

Une des choses qui engendre des déchets lorsque l'on a des enfants ou que l'on est gourmand c'est les biscuits !

Avez-vous remarqué comme ils sont sur-emballés ? Trois éléments sont à jeter systématiquement : un contenant en plastique semi-rigide, un emballage en plastique transparent et enfin un emballage en carton. Ce ne serait pas un peu trop tout ça ?

Je fais régulièrement des petits biscuits ou des gâteaux que je découpe et congèle individuellement, de cette façon nous n'avons plus qu'à nous servir dans le congélateur de produits faits maison et dont la composition est parfaitement maîtrisée. Que demander de mieux ?

J'ai piqué cette recette à Marie Chioca, d'ailleurs si vous ne la connaissez pas encore je vous invite à découvrir son merveilleux blog ou ses précieux livres qui sont une mine d'or de savoureuses recettes saines et bios...

Je suis partie de sa recette "Petits sablés croustillants aux noisettes" (extrait du livre Mes bons desserts aux sucres naturels) que j'ai revue à ma sauce, j'ai également réalisé une variante aux cacahuètes qui, d'après moi, est encore plus savoureuse que la version aux noisettes !

Voici sans plus attendre, non pas une mais deux recettes de ces merveilleux petits biscuits...

La recette de biscuits aux noisettes :

180 g de farine de petit épeautre (ou de quinoa pour une version sans gluten)

60 g de rapadura (sucre)

1 pointe de couteau de poudre de vanille

1/2 càc de bicarbonate

2 poignées de noisettes décortiquées

1 oeuf

50 ml d'huile de noisette

60 g de purée de noisette

La recette de biscuits aux cacahuètes (ma préférée <3) :

180 g de farine de petit épeautre (ou de quinoa pour une version sans gluten)

60 g de rapadura (sucre)

1 pointe de couteau de poudre de vanille

1/2 càc de bicarbonate

2 poignées de cacahuètes décortiquées

1 oeuf

50 ml d'huile de colza

60 g de purée de cacahuètes (à ne pas confondre avec le beurre de cacahuètes qui est bien trop sucré !)

La marche à suivre :

- Mélangez la farine, le sucre, la poudre de vanille et le bicarbonate

- Concassez les noisettes ou les cacahuètes (au mortier)

- Ajoutez-les au premier mélange

- Ajoutez l'oeuf, l'huile et la purée tout en mélangeant entre chaque ajout

- Si la pâte est trop farineuse, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de lait végétal

- Préchauffez votre  four à 180°

- Farinez le plan de travail, étalez avec les doigts et aplatissez avec la paume de la main

- Découper les biscuits, j'utilise une flûte à champagne... (je vous explique pourquoi un peu plus bas)

- Appliquez votre tampon (facultatif), en général je délègue cette partie là à mon fils qui adore le faire :D

- Déposez sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou beurrez et farinez votre plaque 

- Enfournez durant 10 minutes

- Sortez du four et laissez refroidir complètement  avant de les déplacer (prenez garde, les chacals rôdent...)

 

Mon avis :

Des biscuits délicieux, pleins de saveur et tellement faciles... à congeler !

Lorsqu'on en fait une dose, on en fait facilement une de plus que l'on peut alors mettre au congélateur. C'est beaucoup de temps de gagné car dès lors vos enfants peuvent se servir tous seuls dans le congélateur pour emporter leur goûter à l'école.

Le fait de les découper avec une flûte à champagne (de chez Ik*a) me permet de les ranger au congélateur dans un bocal de récup de style petits pois ou haricots verts... le top pour bien ranger son congélateur !

En vous remerciant de m'avoir lue, je vous à très bientôt pour un nouvel article...

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