Ma base de pâte à tarte : sucrée ou salée

Bonsoir,

Aujourd'hui, je vous présente ma recette de base pour faire des tartes de toutes sortes : des salées, des sucrées, des classiques ou des "spéciales"... cette base sera parfaite avec toutes vos recettes ¨!

Sans plus attendre, voici les variantes sucrée, salée, avec ou sans gluten.

Version salée : 

250g de farine de blé ancien 

1/2 càc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

100ml d'huile de colza

100ml d'eau chaude du robinet

Version sucrée :

250g de farine de blé ancien 

30g de rapadura (sucre)

1/2 càc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

100ml d'huile de colza

100ml d'eau chaude du robinet

==> pour une variante sans gluten, remplacez la farine de blé ancien par :

150g de farine de quinoa

100g de farine de pois chiches

La marche à suivre :

- Versez les ingrédients dans l'ordre dans un bol

- Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que toute la farine disparaisse

- Placez dans votre plat à tarte et étalez avec les doigts

Mon avis :

Il n'est pas nécessaire de graisser ou de fariner votre moule car cette pâte sablée / brisée (je n'ai jamais compris la différence ;-) n'accroche pas.

Cette pâte se marie parfaitement bien avec toutes vos recettes, classiques ou originales. Elle est rapide à préparer et délicieuse !

En vous remerciant de m'avoir lue, je vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette...