Les Cosmétiques de Po

Bonjour à toutes et à tous,

Si vous faites des recherches pour faire du pain maison sans machine et sans pétrissage, vous tomberez certainement sur la fameuse recette de "La baguette magique de Rose". Pourquoi magique, parce que plus facile et rapide à réaliser, ça n'existe pas ! C'est magique non ?

Le principe ? On met tout dans un bol, on mélange grossièrement, on laisse lever, on cuit et c'est prêt ! Y'a qu'à quoi....

Sans plus attendre, je vous livre ma recette car bien sûr, je n'ai pas pu m'empêcher de revisiter la recette de Rose.

La recette : 

175g de farine de blé ancien

200g de farine de seigle

15g de levure fraîche

8g de sel

300ml d'eau chaude du robinet

La marche à suivre :

- Dans un grand saladier, versez les farines

- Dans un pichet mesurez l'eau chaude et délayez le sel et la levure

- Creusez un puit dans les farines et versez le liquide

- Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine 

- Utilisez un peu de farine pour détacher le reste de pâte de la spatule

- Couvrir d'un torchon propre et laissez lever au minimum 1h30 (dans l'idéal une 1/2 journée)

- Préchauffez votre four à 240° avec un lèche-frite rempli d'eau dans le bas de votre four

- Versez votre pâte à pain sur le plan de travail fariné et divisez votre pâte en deux (elle est très collante, c'est normal, ne la travaillez pas trop)

- Formez de votre mieux (attention ça colle) et placez 2 baguettes sur une grille préalablement recouverte d'une feuille de cuisson

- Faites cuire durant environ 25 minutes

Mon avis :

Une recette avec peu d'ingrédients et personnalisable à l'infini : vous pouvez changer les farines (épeautre, quinoa, pois chiches,...), ajouter des graines (tournesol, courge, pignon,...), faire des versions sans gluten.

Ce qui varie de la recette originale ? J'ai augmenté la dose de levure et je préfère délayer celle-ci ainsi que le sel dans l'eau chaude afin de mieux répartir ces deux ingrédients. 

Je vous laisse admirer la mie et la belle croûte de mes délicieuses baguettes.

En vous remerciant de m'avoir lue, je vous dis à très bientôt pour un nouvel article...