Cookies vegans au blé ancien

Bonjour à toutes et à tous,

Je ne suis absolument pas vegan (désolée de décevoir qui que ce soit) mais je prends pleinement conscience de l’impact de notre consommation sur les animaux et participe avec conviction aux lundis verts. C’est pourquoi, j’ai voulu élaborer cette recette.

Après plusieurs essais et plusieurs cobayes (aucun n’est mort, rassurez-vous !), voici ma recette de cookies vegans enfin au point.

La recette  :

Phase A :

50g de fructose

125g de rapadura (sucre de canne brut, en magasin bio)

80g d'huile de coco fondue

1 banane bien mûre et écrasée à la fourchette

Phase B :

1/2 càc de bicarbonate

1 pincée de sel

280g de farine de blé ancien (moins de gluten que le blé moderne)

Phase C :

125g de pépites de chocolat 

La marche à suivre :

- Battez les ingrédients de la phase A au robot ou à la main

- Ajoutez les ingrédients de la phase B tout en mélangeant

- Incorporez la phase C à l'aide d'une spatule

- Préchauffez votre  four à 180°

- Façonnez vos cookies à l'aide de deux cuillères à soupe ou à dessert selon la taille souhaitée (recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson réutilisable)

- Aplatissez-les légèrement

- Enfournez pendant 10 à 12 minutes (selon votre four)

- Sortez la plaque du four et laissez les cookies complètement refroidir sur la plaque de cuisson

Mon avis :

Des cookies vegan qui ont fait l’unanimité à la maison mais chut ! Il ne faut pas dire à notre 12 ans qu’il y a de la banane dedans ! Il aime la banane mais a décrété qu’il n’aimait pas en gâteau…

Ils sont très faciles à congeler, il suffit ensuite de 15 minutes de patience pour les déguster une fois sortis du congélateur !

En vous remerciant de m'avoir lue, je vous dis à très bientôt pour un nouvel article...